「2015年01月」一覧

テレビで自然薯のおいしい食べ方が紹介されていた。 きれいに洗った自然薯の表面部分をひげ根とともにバーナーで炙って、皮をむかずにすりおろすと香りが増すという。今度試してみよう。 生まれ故郷の伊豆ではよく自然薯がとれた。この地域では...

NHKのためしてガッテンで、春菊の苦味は葉の加熱しすぎが原因であることが紹介されていた。 春菊の茎と葉を分けて、茎は多めに火を通して、葉は食べる直前の１０～２０秒に鍋に入れるとよいそうだ。また油でいためると苦味が消えるとのこと。中国で...