らっきょうは人間の体によい

らっきょうは過酷な環境でも育つため、人間の体にもよい。あの暑い鳥取砂丘でも育つ。バーナーであぶっても生きているといわれる。

成分のフルクタンの効果のようだ。
フルクタンは熱を加えると甘くなる性質がある。従って、焼いたり天ぷらにすると甘くなる。また乳酸菌が増える効果もある。江戸時代は精神安定剤として使われたそうだ。

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