手作りトマトソースに挑戦

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畑の完熟トマトがいっぱいあります。5kgぐらいでしょうか。トマトソースを作ります。参考にしたのは以下のページです。

http://allabout.co.jp/gm/gc/56846/2/

20160726tomato2鍋にバターとオリーブオイルを溶かして、タマネギ大1こをみじん切りにして加えます。ベイリーフを入れます。とろ火でキツネ色になるまで炒めます。

 

 

 

 

20160726tomato3タマネギを炒めている間に、トマトを熱湯に浸して湯むきします。

 

 

 

 

 

20160726tomato4湯むきしたトマトを4つに切り、見える部分の種を取り除きます。きれいに取り除く必要はないでしょう。

 

 

 

 

20160726tomato5湯むきしトマトを荒みじん切りにして、キツネ色に炒めたタマネギの鍋に加えて煮詰めます。

煮立ったところで、砂糖、塩、コショウを加え、中火で煮詰めます。

 

 

 

20160717tomato7煮詰まってきました。完成です。

 

 

 

 

 

 

 

20160726tomato07熱湯消毒した保存ビンに詰めて熱湯殺菌します。前の中ビンがトマトソース、後ろの大ビンは半分のトマトから同時に作ったホールトマトです。

 

 

 

 

 

 

 

 

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