トマトケチャップ作りに挑戦

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家庭菜園で完熟トマトがいっぱいとれました。7kgぐらいあるでしょうか。半分はトマトケチャップに、半分はホールトマトにします。参考にしたのは次のペーjです。

http://allabout.co.jp/gm/gc/56846/

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トマトの皮を湯むきします。

20160717tomato3湯むきしたトマトを4つに切り、種を取り除きます。

種を取り除いたトマトをミキサーにかけます。

 

 

 

 

20160717tomato4ミキサーにかけたトマトをステンレスの鍋にいれます。

すりおろしたタマネギ、コショウ、唐辛子粉を加えて中火で煮詰めます。

時々アクをすくい取ります。

30分ほど煮詰めたら砂糖と塩を加えます。

 

 

 

20160717tomato5同時並行で、保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
鍋にふきんを敷き、ビンとふたを入れて煮沸します。

 

 

 

 

 

20160717tomato6半分ぐらいに煮詰まったところで、香辛料のタイム、シナモン、ベイリーフを加えます。

 

 

 

 

 

 

20160717tomato7煮詰まってきました。完成です。

 

 

 

 

 

 

 

保存ビンに詰めて煮沸消毒して完成です。大きいビン半分のトマトで同時並行で作ったホールトマトです。

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