家庭菜園で完熟トマトがいっぱいとれました。７ｋｇぐらいあるでしょうか。半分はトマトケチャップに、半分はホールトマトにします。参考にしたのは次のペーjです。
http://allabout.co.jp/gm/gc/56846/
トマトの皮を湯むきします。
湯むきしたトマトを4つに切り、種を取り除きます。
種を取り除いたトマトをミキサーにかけます。
ミキサーにかけたトマトをステンレスの鍋にいれます。
すりおろしたタマネギ、コショウ、唐辛子粉を加えて中火で煮詰めます。
時々アクをすくい取ります。
30分ほど煮詰めたら砂糖と塩を加えます。
同時並行で、保存用のビンを煮沸消毒しておきます。
鍋にふきんを敷き、ビンとふたを入れて煮沸します。
半分ぐらいに煮詰まったところで、香辛料のタイム、シナモン、ベイリーフを加えます。
煮詰まってきました。完成です。
保存ビンに詰めて煮沸消毒して完成です。大きいビン半分のトマトで同時並行で作ったホールトマトです。
